Tavola Ganba 亭

紅茶

"ＴａｖｏｌａＧａｎｂａ亭"と"スパゲティGanba亭"で提供する、紅茶は全て、
ＧＡＮＥＳＨ社がカルカッタより輸入する “新茶の紅茶”を使用しています。

紅茶について
紅茶は渋いから嫌いだという人がいますが、渋いのは紅茶の葉が古いからです。
紅茶に含まれるタンニンが経年劣化（酸化）します。
これが抽出されると渋い紅茶になるわけです。
新しい紅茶“新茶の紅茶”が渋くなくおいしい理由がここにあります。
八十八夜の日本茶を飲まれたかたは判ると思いますが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　新茶の緑茶はいかにも渋そうな色になりますが、飲んでみれば　　　　　　　　　　　　　　香りの良さとほのかな甘味を感じるはずです。
それとまったく同じ理由で“新茶の紅茶“がおいしいのです。
もともと、お茶の木は同じです。葉を摘んでからの加工方法によって、　　　　　　　　　　　　紅茶や緑茶になります。

インドではミルクティーがおいしい！
1年に3回紅茶の葉を収穫します。春、夏、秋の3回です。
春茶、ファーストフラッシュティー
冬の間休ませていただけにその香りと味は素晴らしい
夏茶、セコンドフラッシュティー
気温が安定している季節で味も香りも程よい
秋茶　オータムティー
冬を控えてじっくりと育つので香りが良い。
インドで飲む紅茶特にミルクティーがおいしいのは、使う葉が新鮮だから。

カルカッタのオークション
ＧＡＮＥＳＨ社の紅茶はダージリンとアッサムの2種類。
ヒマラヤ登山の入り口に位置する高地ダージリンで産する紅茶は香りがすばらしく、
またインド東南部アッサムの低湿地で産する紅茶は味わいが強く、色も良くでます。
この2種を季節毎に、カルカッタのオークションで買い付けます。
事前のテースティングの結果買い付ける農園をきめますので　　　　　　　　　　　　　　　　　またブレンドをしないのでGAＥＳＨの“新茶の紅茶”は
季節毎、農園毎に味、香りが異なり、それが特色です。

■アイスストレートティーダージリンとアッサムの葉を使った香り高いお茶	\450
■ストレートティーコアントローを加えてオレンジティーにも	\450
■アイススペシアルミルクティースペシァルミルクティー１２種類のスパイスとダージリンとアッサムを使ったスパイシィーミルクティー	\450
■ティーフレッドアマレットイタリアンアイスティー	\450
■アッサムミルクティーラム酒を加えてラミルクティーにも！	\450
■小売もしております
缶入り　　ダージリン６０g　アッサム７５g	\1,200
スペシャルミルクティーセット（ダージリン５０g　アッサム７０g　スパイス、レシピー)	\2,500
地方発送もします。業務用はご相談ください。

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